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   La Poesia

 

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Orecchiette « Pugliesi » con cime di rapa salentina, formaggio

dei poveri e colatura di alici di Cetara                                                                                                                        26.-                                  

  Orecchiette « pugliesi » avec broccoli sauvages, chapelure, reduction anchois de Cetara                                                          

 

Spaghetti Chitarra vongole veraci, asparagi verdi, pomodorino fresco e finocchietto selvatico    29.-                                      

 Spaghetti Chitarra, vongoles veraci, asperges vertes, tamates fraiches, fenouil sauvage

 

 

Fusilli napoletani con pesce spada, carciofi violetti al limone profumati al dragoncello     29.-                                                              

 Fusilli de Naples avec espadon, artichauts violets au citron parfumés à l’estragon

 

Ravioli di rapa rossa su fonduta di parmigiano al timo

pecorino al tartufo e chips di mandorle                                                                                                                  32.-                            

Ravioli de betterave sur fondue de parmesan au thym, pecorino à la truffe, chips d’amandes

 

Paccheri al ragu’ di manzo (ricetta della nonna),

ricotta askuant e canestrato pugliese                                                                                                                      28.-

Paccheri au ragout de bœuf (recette grand-mère), ricotta askuante et pecorino

 

Risotto «Poesia» radicchio e guanciale con riduzione al

vino rosso e polpettine di scamorza affumicata al fieno                                                                               29.-                                    

 Risotto « Poesia » trévise et lardons avec réduction de vin rouge et boulettes de

fromage italien fumé

 

   

 

 

             Tutte le nostre paste fresche sono lavorate

                               con Olio Extra Vergine d'Oliva (Coratina, Frantoiana, Leccina) della Puglia

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piatti Lavorati con Olio Extra Vergine d'Oliva ( Coratina, Frantoiana, Leccina) della Puglia

 

 

 

 

 

T.v.a. 8% incluse