Restaurant
La Poesia
Per Cominciare..................... Chf.
Il Crudo di Mare del Mediterraneo (selon arrivage spigola, orata,
tonno, pesce spada) al fiore di sale marinato agli agrumi e aneto 22.-
Carpaccio de poissons cru, (selon arrivage loup de mer, daurade, thon, espadon)
fleur de sel, mariné aux.agrumes et aneth
La Frittura di Calamari, Gamberi, melanzane e zucchine 20.-
Maionnaise fatta in casa alla raspadura di limone di Amalfi
Friture de calamars, gambas, aubergines et courgettes,
mayonnaise maison au citron d’Amalfi
L’insalata di Piovra tiepida su galletta di patate, pomodori
secchi al sole, rucoletta e olive « Taggiasche » 19.-
Poulpe tiède sur pommes de terre écrasées, tomates séchées au soleil,
roquette et olives « Taggiasche »
La Burratina Pugliese su insalatina di legumi croccanti, goccie di crema
balsamico di Modena, crostone di pane all’origano e capocollo Calabrese 19.-
Burratina des Pouilles sur salade de légumes croquants, crème balsamique
de Modena, et capocollo Calabrese
Il carpaccio marinato di Black Angus, giardino di legumi croccante,
riduzione balsamica e petali di parmigiano 24.-
Carpaccio de bœuf Black Angus mariné et son jardin de légumes croquants,
réduction de balsamique et pétales de parmesan
La Tartare di vitello da latte « Poesia » (sedano, finocchi, capperi
e acciughe ai sentori del tartufo nero, nocciole e salsa al prosecco) 24.-
Tartare de veau « Poesia » (céleri, fenouils, câpres et anchois
aux parfums de truffe noir, noisettes et sauce au prosecco
Il purè di fave secche e cicoria catalogna ripassata con aglio rosa e peperoncino piccante e acciughe 17.-
Purée de fèves sèches et chicorée Catalane poêlée à l’ail rose, piments et anchois
T.v.a. 8% incluse
Per Cominciare Chf
Il Crudo di Mare del Mediterraneo (selon arrivage spigola, orata,
tonno, pesce spada) al fiore di sale marinato allo zenzero e
pompelmo rosa 22.-
Carpaccio de poissons cru, (selon arrivage loup de mer, daurade, thon, espadon)
Fleur de sel, mariné au gingembre et pamplemousse rose
La Frittura di Calamari, Gamberi, acciughe con mayonnaise
aglio, olio e peperoncino 21.-
Friture de calamars, gambas, anchois, mayonnaise ail, huile et piment
Polpo alla plancha con Polenta alla piastra e guazzetto
di pomodoro alla Mediterranea 20.-
Pulpe à la plancha avec polenta rôtie et guazzetto de tomates à la Méditerranéenne
La Burratina Pugliese (Gioia del Colle) con prosciutto cotto al
tartufo, legumi croccanti e crostone di pane all’aglio 20.-
Burratina des Pouilles avec jambon cuit à la truffe, légumes croquants et crouton de pain
Tartare di manzo al coltello con coriandoli di legumi, capperi, olive
Pesto di pomodori secchi, pane Carasau e nocciole 23.- Tartare de bœuf au couteau avec brunoise de légumes, câpres, olives, pesto de
tomates séchées, pain Carasau et noisettes
Hamburger « Poesia » il nostro pane, crema di funghi porcini,
ricotta di bufala, insalata puntarelle, pomodoro camone
in sorpresa fumante… 22.-
Hamburger “Poesia” pain maison, crème de bolets, ricotta de buffala, salade chicorée,
tomates en surprise fumante…
Tutti i nostri antipasti sono lavorati con Olio Extra Vergine d’Oliva della Puglia